Descubra os detalhes que fazem do café uma bebida ainda mais saborosa!
Se você tem mais de 25 anos, provavelmente se lembra que a dez anos atrás quase não se falava sobre cafés especiais. Essa bebida deliciosa, entretanto, surgiu entre as décadas de 1970 e 1980, quando o café deixou de ser apenas uma commodity e passou a receber um tratamento especial em seus grãos, aumentando a qualidade e criando sabores diferenciados. Outros fatores como o aumento de demanda por produtos com produção sustentável e ética, também foram cruciais para o estabelecimento desse mercado.
Mas foi com a pandemia de COVID-19, em 2020, hábitos como o de fazer pão em casa e investir em cafés ricos em sabor tornaram-se populares nos lares brasileiros, uma vez que visitas às cafeterias se tornaram inviáveis. Atualmente, mesmo com o fim do isolamento social, os cafés especiais não deixaram de se fazer presentes em casas que valorizam uma bebida de qualidade.
Nesse contexto, você pode se perguntar: “o que faz um café receber o título de café especial?”
O primeiro ponto é o local de cultivo da fruta. Os cafés especiais possuem altitudes muito específicas para serem produzidos, uma vez que essa localização influencia nos sabores e aromas do grão.
Em segundo, temos a forma de processamento do grão. Isto é, como os grãos são colhidos, secos e torrados. Nos cafés especiais há uma seleção dos melhores grãos e a partir deles haverá um estudo de torra, para saber qual nível de torra realça de maneira mais harmônica o sabor daquele café.
O terceiro ponto vem justamente desse sabor gerado. Os cafés especiais são extremamente saborosos, possuindo aromas diferenciados e notas complexas, podendo ser florais, cítricas, frutadas, achocolatadas, entre outras.
Por último, mas não menos importante, os cafés especiais possuem uma preocupação com a sustentabilidade e ética da produção. Isso significa que os produtores são melhores remunerados pelo seu trabalho, fazendo a economia da região ser mais forte e mais desenvolvida.
Como você pôde ver, todos esses elementos fazem de um café especial, mas mais especial ainda é se deliciar com essa maravilhosa bebida ao lado de alguém que você ama. Aqui no Café.Exclusivo você encontra os melhores cafés de alto padrão para tomar na sua casa ou presentear aquele amigo mais que especial. Aproveite!
